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Buffet Cocktail Prestige
20 pièces par personne
Canapés
Saumon fumé, citron vert, aïoli pointes d'asperges,
oeufs de caille, tarama, caviar d'aubergines, charcuterie
fumée cornichons, mini poivrons à la crème
de volaille, mini courgettes au tarama
et
Apéritifs chauds
Mini bricks, mini pizza, feuilletés aux saucisses,
à la charcuterie et aux anchois
Campagnard
Variétés de charcuterie, bouchons de foie gras,
carpaccio de bœuf, toasts, foie gras poêlé,
mini saucisses cocktail, crêpes au pickel, mini brochettes
de volaille, pilons de poulet, panier de crudités avec
sauces, navettes à la crème de poulet.
Norvégien
Saumon fumé, crevettes provençales, mini choux
au thon, crêpes au saumon, brochettes de saumon, boulettes
de poisson, mini merlans en panure, œufs de saumon, tarama
frais, blinis, navettes à la crème de thon.
Chinois
Riz cantonnais, mini impériaux, sauté de bœuf
aux légumes, ailerons de poulet caramélisés,
salade chinoise sauce sucrée.
Oriental
Mini fricassées, banatages, bricks, minima, mini pizzas,
brochettes de merguez, taboulé, boulettes de viande
au cumin.
Israélien
Pitotes, shawarma, houmous, harissa, chou blanc, chou rouge,
concombre, tomate
Mini dégustation
Verrines à la mousse de légumes, pièces
de minis sandwiches club, taboulé feuilleté
de menthes, minis pennes ail tomates fraîches, cassolettes
variées, minis légumes farcis.
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